そら豆の美味しい食べ方【焼き方】トースターでおつまみ作り

そら豆はとりあえず塩ゆでにしておけばいいかと言う方が多いのではないでしょうか？

もちろん、茹でたそら豆も美味しいのですが、ものすごく簡単でおつまみにもなる「そら豆レシピ」を紹介していきたいと思います。

旬なものは旬のうちに食べるのが一番。ビールのつまみに定番の枝豆もいいけど、今夜はそら豆で乾杯しましょう。

そら豆の美味しい食べ方　茹でる/焼く/蒸す

まずは基本の茹でる、焼く、蒸す、いずれもレシピと言えるのかと言うくらい簡単な作り方です。

そら豆の鮮度のいいものは、さやが青々として、しっかりしています。古くなってくると黒っぽくブヨブヨになり、豆も上の筋の部分が黒くなってきます。出来るだけ新鮮なものを選びましょう。

また、そら豆は鮮度が落ちるのが早く、味も栄養分も落ちていきますので、大量にある場合はすぐに茹でて冷凍保存するのがおすすめです。

◆茹でる◆

そら豆はさやから出し、薄皮に包丁で切り込みを入れ、鍋にお塩とお酒を入れて沸騰したたっぷりのお湯で2～3分強火で茹でましょう。そら豆が泳ぐような感じで。茹で上がったら、ざるにあげて、粗熱をとれば完成。茹でる前に切り込みを入れることで茹でたあとに皮がシワシワになりにくくなります。茹で過ぎに気を付けてくださいね。

◆焼く◆

さやに入ったまま焼きましょう。蒸し焼き状態なので豆が水っぽくならずにホクホクに。

【加熱時間の目安】
・ガスレンジのグリル　両面焼き水なし強火で約10分
・オーブンレンジのグリル　約8分
・オーブントースター(600W～800W)　約10～12分

表面が焦げてきた頃が食べ頃。火が通っていればOKです。加熱時間は目安ですので、そら豆の様子を見ながら加熱して下さい。焼く前にさやに包丁で切り込みを入れておくと焼いている時に爆発することはありません。

◆蒸す◆

そら豆はさやから出して薄皮に包丁で切り込みを入れましょう。シリコンスチーマーに水50ccとそら豆を一緒に入れフタをして700Ｗの電子レンジで5分ほど加熱してから、2分程蒸らせば出来上がり。